RTD 단백질 음료 OEM — 살균 공정·안정화 배합까지 설계
음료 카테고리는 살균 강도와 단백질 안정성이 제품 성패를 가릅니다. 서비푸드는 용기·살균 방식 선정부터 침전 방지 안정화 배합, HACCP 음료 라인 매칭까지 묶어 MOQ 1,000~3,000개 규모로 진행합니다.
RTD 단백질 음료 OEM 한눈에 보기
레토르트 · UHT 무균충전 음료
| 단계 | 소요 기간 | 산출물 |
|---|---|---|
| 1. 견적 요청 접수 · 상담 | 영업일 1~3일 | 카테고리 · 수량 · 목표 시장 확정 |
| 2. 배합 설계 · 공장 매칭 | 1~2주 | 배합안 · 후보 공장 2~3곳 비교표 |
| 3. 견적 확정 · 계약 | 1주 | 단가표 · NDA · 발주서 |
| 4. 시제품 · 관능 확인 | 2~4주 | 샘플 · 수정 배합 |
| 5. 인허가 · 표시사항 | 2~4주 | 품목제조보고 · 라벨 확정 |
| 6. 본 양산 | 3~5주 | 생산 · 품질검사 성적서 |
| 7. 출고 · 재발주 | 1주 (재발주 4~6주) | 출고 · 재고 운영 |
| 항목 | 필수 여부 | 소요 기간 |
|---|---|---|
| 영업등록 · HACCP 인증 공장 | 필수 (국내 유통) | 협력 공장 기보유 |
| 품목제조보고 | 필수 | 1~2주 |
| 표시사항(라벨) 검토 | 필수 | 1~2주 |
| 자율 표시·광고 심의 | 기능성 문구 사용 시 | 2~4주 |
| 수출국 라벨 검토 (FDA · EU · 일본 · GCC) | 수출 시 | 2~4주 |
| 카테고리 | 최소 발주 수량(MOQ) | 초도 리드타임 | 재발주 |
|---|---|---|---|
| RTD 음료 (200~500ml) | 1,000~3,000개 | 8~14주 | 4~6주 |
| 농축 · 샷 타입 | 2,000개 | 8~12주 | 4~6주 |
| OBM RTD (브랜드만 부착) | 500~1,000개 | 2~4주 | 2~3주 |
참고 — 살균 방식(레토르트 · UHT)에 따라 라인 캐파와 MOQ가 달라지므로 견적 요청 시 목표 유통 조건을 함께 알려주세요.
제작 사양 기준
- MOQ 1,000~3,000개 / 리드타임 8~14주
- 용량 190~500mL, 파우치·PET·캔·테트라 대응
- 레토르트 / UHT + 무균충전 / 저온살균 중 유통 조건에 맞춰 선정
- 상온 6~12개월 또는 냉장 30~60일
배합 설계 포인트
- CHP-SB 가수분해 단백질로 용해도 확보, α-CD로 이취 마스킹
- pH·이온 강도 조정과 안정제 조합으로 침전·크리밍 억제
- 살균 후 갈변(마이야르) 최소화를 위한 당·아미노산 비율 조정
- 목표 시장별(국내·미국 FDA·EU EFSA) 클레임 가능 범위 사전 확인
FAQ
- RTD 단백질 음료 MOQ는 얼마인가요?
- 용기·살균 방식에 따라 1,000~3,000개부터입니다. 파우치·PET·캔 등 용기 금형과 라벨 초판 비용이 초도 물량 단가에 반영됩니다.
- 음료에서 단백질이 침전되지 않게 하려면?
- 단백질 입자 크기, pH, 이온 강도, 안정제(젤란검·CMC 등) 조합으로 제어합니다. CHP-SB는 가수분해 형태라 용해도가 높아 침전 리스크가 상대적으로 낮습니다.
- 살균 방식은 어떻게 선택하나요?
- 상온 유통·긴 유통기한이 필요하면 레토르트 또는 UHT+무균충전, 냉장 유통이면 저온살균을 택합니다. 살균 강도가 높을수록 풍미 변화가 커지므로 마스킹 설계가 함께 필요합니다.
- RTD 단백질 음료 개당 단가는 어떻게 결정되나요?
- 용기 단가(파우치·PET·캔), 살균 방식, 단백질 함량, 물량 구간이 핵심 변수입니다. 캔·병은 초도 금형·라벨 초판 비용이 추가됩니다.
- 단백질 함량은 어디까지 올릴 수 있나요?
- 상온 유통 RTD 기준 250ml당 10~20g이 안정적입니다. 그 이상은 점도 상승과 살균 중 응집 위험이 커져 안정제 설계가 필수입니다.
- 가수분해 단백질 특유의 쓴맛은 어떻게 잡나요?
- 마스킹 향료, 산도 조절, 감미 프로파일 조합으로 제어하며 시제품 관능 평가로 확정합니다.
- 유통기한은 얼마나 되나요?
- 레토르트·UHT 무균충전 상온 유통 기준 9~12개월, 냉장 저온살균은 30~60일 수준입니다.
- 소량 테스트 생산이 가능한가요?
- 음료 라인 특성상 최소 배치 제약이 있어 1,000개 미만은 어렵고, 대신 파일럿 시제품으로 사전 검증을 진행합니다.
- 수출 시 살균·표시 요건이 달라지나요?
- 목표국 상온 유통 기준과 라벨 규정에 따라 살균 강도와 표시사항을 조정하며, 수출국 규제 검토를 함께 제공합니다.
- 단백질 음료도 '고단백' 강조표시가 가능한가요?
- 열량 대비 단백질 비율 기준을 충족해야 하며, 배합 확정 단계에서 사용 가능한 표현을 사전 필터링해 드립니다.
