단백질 식품 소량 OEM 생산 — 500개부터 시작하는 실무 기준

1. 소량 발주 기준 한눈에 보기

• OBM(완제품 라벨 교체) — MOQ 500~1,000개 / 리드타임 2~4주 / 세팅비 최소
• ODM(신규 배합 개발) — MOQ 1,000~3,000개 / 리드타임 6~12주 / 배합·시제품 비용 발생
• OEM(브랜드 지정 배합) — MOQ 1,000~3,000개 / 리드타임 8~14주 / 원료 선구매 조건 협의
• 벌크 원료 공급(CHP-SB) — 100kg 단위 / 2~3주 / 자체 제조 라인 보유 브랜드용

2. 소량에서 단가를 결정하는 4가지 변수

① 포장 판형비 — 파우치·스틱 인쇄 판형은 수량과 무관한 고정비라 500개에서 개당 부담이 가장 큽니다. 무지 파우치 + 라벨 부착으로 전환하면 초도 물량에서 판형비를 크게 줄일 수 있습니다. ② 라인 세팅·세척비 — 알러겐 전환 세척이 필요한 배합일수록 고정비가 커집니다. ③ 원료 최소 구매 단위 — 특수 원료는 25kg/드럼 단위라 소량 배치에서 잔량이 남습니다. ④ 시험·검사비 — 자가품질검사와 표시 검토는 품목당 부과되므로 품목 수를 줄일수록 유리합니다.

3. MOQ를 30~50% 낮추는 실무 조건

• 기존 완제품 배합을 그대로 쓰고 라벨만 교체(OBM 경로)
• 무지 포장재 + 스티커 라벨로 판형비 제거
• 같은 라인·같은 알러겐 그룹의 품목을 묶어 동시 생산
• 연간 물량을 분할 발주로 약정해 원료를 공동 구매
• 시생산(파일럿) 수량을 정식 발주 물량에 합산 정산

4. 소량 발주에서 자주 놓치는 규제 항목

소량이라도 품목제조보고, 표시사항(라벨) 검토, 자가품질검사는 정상 물량과 동일하게 적용됩니다. 기능성 표시·광고를 사용하면 사전심의 대상입니다. 소량 테스트 물량이라도 인허가 일정 2~4주를 리드타임에 반드시 포함해 계획하세요.

5. 테스트 발주에서 정식 양산으로 넘어가는 시점

일반적으로 초도 500~1,000개로 채널 반응을 확인하고, 월 판매가 재고의 40%를 넘어서는 시점에 1,000~3,000개 ODM으로 전환합니다. 연간 1만 개를 넘어서면 OEM 전환 + 원료 선구매로 단가를 낮추는 것이 유리합니다.