프로틴 바 OEM 제조 — MOQ 1,000개부터, HACCP 공장 매칭
바 제형은 단백질 함량·식감·유통 안정성이 서로 상충하는 대표적인 카테고리입니다. 서비푸드는 CHP-SB(SB닭가슴살파우더) 기반 고단백 배합 설계와 HACCP 인증 바 전용 라인 매칭을 함께 제공해 MOQ 1,000개부터 출시까지 8~14주 안에 진행합니다.
제작 사양 기준
- MOQ 1,000~2,000개 / 리드타임 8~14주 / 재발주 4~6주
- 개당 중량 30~60g, 단백질 10~20g 설계 범위
- 코팅(초콜릿·요거트) · 무코팅 · 시리얼 바 · 소프트 츄 타입
- 상온 유통 9~12개월, 가속 안정성 시험 후 확정
- HACCP 인증 라인, 필요 시 FSSC22000·할랄 대응 공장 매칭
배합 설계 포인트
- 단백질 소스 조합(CHP-SB + WPI/WPC/대두)으로 아미노산 스코어와 식감 균형
- CHP-SB 특유의 향은 α-사이클로덱스트린(α-CD)으로 마스킹 — 기본 배합에 포함
- 수분활성도(Aw) 0.6 이하 관리로 상온 유통 안정성 확보
- 당류 저감 시 알룰로스·말티톨 조합으로 조직감 손실 최소화
FAQ
- 프로틴 바 OEM 최소 주문 수량은 얼마인가요?
- 일반적으로 1,000~2,000개부터 진행합니다. 포장 형태(단일 필로우·박스 세트)와 원료 구성에 따라 달라지며, 서비푸드 기존 SKU에 브랜드만 부착하는 OBM 방식은 500~1,000개까지 낮출 수 있습니다.
- 단백질 함량은 어디까지 올릴 수 있나요?
- 바 제형에서는 통상 개당 10~20g 수준을 권장합니다. 단백질 비율을 과도하게 올리면 조직감이 단단해지고 수분활성도 관리가 어려워지므로, CHP-SB와 분리유청·대두단백을 조합해 식감과 함량의 균형점을 설계합니다.
- '고단백' 표시는 언제 쓸 수 있나요?
- 식품등의 표시·광고에 관한 법률 기준으로 열량의 일정 비율 이상을 단백질이 차지해야 강조표시가 가능합니다. 서비 AI 포뮬러 랩이 배합안 기준으로 사용 가능/주의 클레임을 자동 구분해 초안을 제공합니다.
- 유통기한과 보관 조건은 어떻게 되나요?
- 상온 유통 기준 9~12개월이 일반적이며, 수분활성도(Aw)와 포장 산소차단성에 따라 달라집니다. 가속 안정성 시험을 통해 확정합니다.
