단백질 제품 제조사(코패커) 선정 기준 — 비교 체크리스트

1. 인증 범위 — '인증 보유'가 아니라 '해당 품목 인증'인지

• HACCP 인증은 품목·라인 단위로 부여됩니다. 공장이 HACCP을 보유해도 우리 제형 라인이 포함되지 않으면 의미가 없습니다.
• 건강기능식품을 만들 계획이면 일반 식품 GMP가 아니라 건강기능식품 GMP가 필요합니다.
• 수출 계획이 있으면 대상국이 요구하는 인증(미국 cGMP 21 CFR 111, FSSC 22000, 할랄 등)을 미리 확인해야 합니다.
• 확인 질문: “우리가 만들려는 제형이 귀사 HACCP 인증 범위에 포함되어 있습니까?”

2. 해당 제형 실적 — 유사 제품을 실제로 만들어봤는가

• 분말 생산 경험이 있어도 스틱 충전 실적이 없으면 실링 불량과 중량 편차 리스크가 큽니다.
• RTD·젤리·바는 각각 완전히 다른 설비와 노하우를 요구합니다. 제형 간 경험은 이전되지 않습니다.
• 확인 질문: “동일 제형으로 최근 진행한 양산 사례가 있습니까? 배치 규모는 어느 정도였습니까?”

3. MOQ 유연성 — 초도 물량으로 검증이 가능한가

• 초도 MOQ가 높으면 시장 검증 없이 재고 리스크를 먼저 떠안게 됩니다.
• 분말·스틱 1,000개, 프로틴 바 1,000개, 기존 제품 브랜드 교체(OBM) 500개 수준에서 시작할 수 있는지 확인하세요.
• MOQ를 낮추는 조건(부자재 표준 규격 사용, 배치 통합 생산)을 함께 제안하는 곳이 실무 협상력이 있는 곳입니다.
• 확인 질문: “초도 수량을 낮추는 대신 조정 가능한 조건은 무엇입니까?”

4. 리드타임 준수율 — 약속한 날짜에 실제로 나오는가

• 표준 리드타임은 OBM 2~4주 · ODM 6~12주 · OEM 8~14주입니다. 이보다 과도하게 짧은 약속은 검사 일정을 누락했을 가능성이 있습니다.
• 자가품질검사 성적서 발급에 5~10영업일이 별도로 소요된다는 점을 일정에 포함했는지 확인하세요.
• 확인 질문: “제시하신 납기에 완제품 검사 성적서 발급 기간이 포함되어 있습니까?”

5. 표시사항·인허가 대응력

• 품목제조보고, 표시사항 검토, 표시·광고 사전심의를 대행하는지 확인하세요. 브랜드가 직접 처리하면 출시가 지연됩니다.
• 수출 시 대상국 라벨 규정(FDA, EU, 일본 소비자청 등)을 검토할 수 있는지가 실질적 차이를 만듭니다.
• 확인 질문: “표시사항 오류로 인한 재인쇄 발생 시 책임 범위는 어떻게 됩니까?”

6. 업체를 직접 찾지 않고 매칭받는 방법

서비푸드는 HACCP·GMP 인증 협력 제조사 컨소시엄을 운영합니다. 제형·수량·인증 요건을 알려주시면 조건에 맞는 라인을 직접 매칭하므로, 위 5개 기준을 업체마다 개별 확인할 필요가 없습니다. 배합안이 아직 없다면 AI 포뮬러 랩에서 배합 초안과 원가 구간을 먼저 확보한 뒤 매칭을 요청하시는 편이 빠릅니다.